Comment faire cuire le rôti de veau en cocotte en fonte ?

Avec la cocotte en fonte, vous pouvez cuire facilement légumes et viandes. C’est d’ailleurs un ustensile de cuisine multiusage qui permet de cuire des plats pleins de saveur. En effet, il permet de conserver la saveur et la tendresse de chaque ingrédient. C’est d’ailleurs pour cette raison que vous avez décidé de l’acheter. Seulement, vous vous demandez comment faire cuire un rôti de veau avec cette cocotte en fonte.

Préparez les ingrédients

Avant de procéder à la cuisson de votre rôti de veau avec une cocotte en fonte, vous devez préparer tous les ingrédients nécessaires. Commencez donc à rassembler tous les ingrédients dont vous avez besoin pour votre plat, puis occupez-vous-en.  Pensez d’ailleurs à préparer la viande en premier pour qu’elle puisse bien mariner. C’est ensuite que vous allez procéder à la préparation des ingrédients qui vont l’accompagner. Une fois que tous les ingrédients sont prêts, vous pouvez commencer à cuire votre rôti. La cocotte en fonte va d’ailleurs vous permettre de cuire un plat succulent et bien tendre. De quoi faire plaisir à vos papilles. Vous pouvez d’ailleurs voir sur ce site spécialisé la meilleure cocotte en fonte pour cuire un rôti. Avec les nombreux modèles que la plateforme vous propose, vous pouvez facilement trouver celle qui est la plus adaptée à votre entreprise.

Faire cuire le rôti avec une cocotte en fonte

Avant de commencer à mettre les ingrédients de votre rôti de veau dans la cocotte en fonte, beurrez ou huilez votre cocotte. Cela évitera à votre viande de coller sur le fond et les parois de votre cocotte. Mais cela optimisera également la longévité de votre ustensile. Une fois que c’est fait, vous pouvez mettre tous les ingrédients dans votre cocotte à fonte. Vous pouvez d’ailleurs y mettre autant de légumes et de liquides que vous voulez. L’essentiel est que vous avez bien suivi votre recette et que vous n’allez pas cuire votre rôti à sec. La cuisson à sec est la meilleure manière de détruire sa cocotte en fonte ainsi que la saveur de ses plats. Ainsi, pour la cuisson de votre rôti de veau avec la cocotte en fonte, vous allez :

  • chauffer le four à 180°C,
  • faire dorer la viande sur la gazinière avant de l’enfourner. Cela amplifiera son goût,
  • couvrez ensuite votre cocotte en fonte et mettez-la au four. Il est important de vérifier que le couvercle de la cocotte supporte le passage au four. Dans le cas où il contiendrait du plastique, il est préférable de ne pas le mettre dans le four. Remplacez-le par un papier aluminium,
  • laissez cuire votre rôti pendant 2 heures ou plus si la viande contient des os.

Servir le rôti

Une fois que le rôti est cuit, il est temps de le sortir de la cocotte en fonte. Pensez d’ailleurs à le laisser reposer pendant 10 minutes sur du papier aluminium. Cela vous donnera le temps de récupérer le jus de braisage. Mais c’est également le moment idéal pour débarrasser votre cocotte des résidus de votre rôti. Une fois les 10 minutes passées, vous pourrez servir votre plat.